立博:市場需求大增方便食品該如何延續優勢

文章来源:立博体育官网时间:2020-04-14 点击:

立博体育官网疫情之下,從宅家戰“疫”到返崗復工后的就餐,讓以方便面、自熱火鍋等為代表的方便食品著實火了一把。方便食品行業,成為疫情期間為數不多的逆勢上漲的行業。社交平臺上,關于泡面的花式做法,成為一大熱門話題。螺螄粉、自熱火鍋、方便菜肴等一路飄紅,很多品牌商品屢屢售罄。

速凍食品市場需求激增明顯,思念食品整體銷量相比往年同期增長約30%,京東線上銷量超過往年同期的20倍,三全食品、安井天貓官方旗艦店都打出了“預售發貨”的標記。同時,個別速凍食品企業在賣場的銷量較往年同期增長80%。

相比傳統方便食品的回暖和爆發,新型方便食品的崛起給人們帶來的沖擊更大。據淘寶2月底發布的“吃貨宅家吃什么”TOP20榜單,自嗨鍋和自熱小火鍋分別排名第五和第七。自熱火鍋線上線下一“鍋”難求。疫情期間,自嗨鍋在京東超市、天貓超市等平臺的線上訂單量增加了300%,在線下也處于被搶購的狀態。

疫情發生后,一些反應迅速的線下餐飲企業、酒店,都開始在線上售賣預制菜和半成品菜。比如德莊、大董、小龍坎等品牌在美團上線的“美味到家”服務中開賣,回家加熱3~5分鐘即可食用,降低了一部分由于取消堂食帶來的經營風險。

“現在方便面里的鮑魚花膠雞、螺螄粉里的筍干花生米、米粉中的黃牛肉,都開始名副其實,以實物的形式存在。坦白地說,它們的口味不比外賣差,操作起來也方便。”業內人士認為,方便類食品正在經歷品類的升級、迭代。這得益于食品產業鏈的完善與提效,也受益于中國食品加工業能力的提升。有關專家表示:“方便面行業曾經非常輝煌,但由于自身創新未能跟上消費升級,導致了市場連續下滑。隨著企業不斷提升創新能力,2018年中國方便面行業開始復蘇,但相對緩慢,此次疫情讓更多曾經不再關注的消費者重新認識了方便食品。”

專家指出,從某種角度來說,疫情是一次健康教育。疫情發生后,消費者對食品營養和新鮮程度要求更高,這也符合近年來食品消費趨勢。有關專家指出,如果方便食品行業能將此次上漲勢頭合理引導,通過革新與產品升級抓住消費者,牢牢把握“高端化、差異化、健康化”的發展方向不動搖,方便食品行業將會迎來新的持續增長。

此外,疫情發生后,國外一些人開始囤積各種防災食品。防災食品和方便食品的食用方法類似,主食類基本采用自熱包或者熱水的形式加熱。最大的區別在于,相比方便食品半年到一年的保質期,防災食品的保質期基本都是5年起步。

目前,我國的防災食品行業尚處在起步階段,不過疫情的到來使很多人增強了家庭防災儲備意識,我國的官方儲備機制也在建立。這背后存在著一個巨大的防災食品市場。有關專家鼓勵中國有實力的方便食品企業,進軍防災食品這個專業領域。疫情后,只有那些“修煉內功”、積極轉型升級的企業,才能走得長遠。

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